동물성생크림케이크1 가짜가 아닌, 입안에서 녹아내리는 '진짜'의 힘: 100% 동물성 생크림 안녕하세요, 피스 팝(Peace Pop)입니다.디저트 가게를 운영하며 가장 많이 듣는 질문 중 하나는 "왜 여기 케이크는 먹고 나서 속이 편하고 입안이 깔끔하죠?"라는 것입니다. 그 정답은 아주 간단하지만, 동시에 가장 지키기 어려운 고집에 있습니다. 바로 피스 팝은 100% 동물성 생크림만을 사용한다는 점입니다. 오늘은 단가와의 전쟁에서 제가 왜 이 고집을 꺾지 않는지, 그 비하인드를 들려드립니다.1. 식물성 크림과 동물성 크림, 그 극명한 차이전문가가 아닌 이상 '식물성'이라는 단어가 주는 건강한 이미지에 속기 쉽습니다. 하지만 베이킹의 세계에서 식물성 크림은 팜유 등에 첨가물을 넣어 만든 '인조 크림'입니다. 반면 동물성 생크림은 우유에서 추출한 순수한 지방이죠. 식물성 크림은 모양 유지가 쉽고 유.. 2026. 3. 13. 이전 1 다음
