원주로컬푸드2 집에서도 생각나는 '중독적 산미'의 비결: Pasta Salad 드레싱의 고집 안녕하세요, 피스 팝(Peace Pop)입니다. 많은 분이 피스 팝의 문을 열고 들어오실 때, 가장 먼저 마주하는 것은 화려한 마젠타 핑크의 인테리어와 눈부신 24K 골드 장식입니다. 하지만 그 화려함에 이끌려 들어오신 분들이 결국 이곳을 '인생의 단골집'으로 꼽게 되는 이유는, 보이지 않는 곳에서 조용히 미각을 자극하는 Pasta Salad의 드레싱에 있습니다. 오늘은 그 어떤 카페에서도 흉내 낼 수 없는, 오직 평원동 피스 팝에서만 경험할 수 있는 드레싱에 대해 얘기하려 합니다.피스 팝의 Pasta Salad를 한 번이라도 경험하신 분들은 묻습니다. "드레싱에 도대체 무엇을 넣었나요?" 단순히 입맛을 돋우는 것을 넘어, 뇌리에 각인되는 그 맛의 비결은 피스팝 쉐프들의 안목으로 선별한 산미의 밸런스에 .. 2026. 3. 15. 1%의 특별함: 에어룸(Heirloom) 원두와 원주 로컬의 만남 안녕하세요, 피스 팝(Peace Pop)입니다.피스 팝의 맛은 타협하지 않는 식재료에서 시작됩니다. 오늘은 저희가 고집하는 프리미엄 원두와 지역 상생의 결과물에 대해 이야기하려 합니다.1. 보물 같은 존재, 에어룸(Heirloom) 원두저희가 사용하는 커피는 대량 생산을 위해 개량된 일반 종자가 아닙니다. 수 세기 동안 자연 상태 그대로 보존되어 온 에티오피아 토착종, 즉 에어룸(Heirloom) 원두만을 고집합니다. 인위적이지 않은 야생의 꽃향기와 맑은 산미는 피스 팝의 디저트와 만났을 때 비로소 완성됩니다.2. 원주 농가가 키우고 피스 팝이 완성하다저희의 핑크 블라썸 라떼와 디저트에 들어가는 베리류와 식용 꽃은 멀리서 오지 않습니다. 원주 로컬 농가와의 직거래를 통해 새벽에 수확한 가장 신선한 재료만.. 2026. 3. 12. 이전 1 다음
