15년차전문가의고집1 핑크빛 불이 꺼진 뒤 시작되는 '또 다른 전쟁' : 피스 팝의 위생 철학 안녕하세요, 피스 팝(Peace Pop)입니다.지난 9일간 저희의 메뉴와 철학 이야기를 들려드렸습니다. 오늘은 그 화려한 핑크빛 조명이 꺼진 뒤, 여러분이 보지 못하는 공간에서 벌어지는 '가장 치열하고 차가운 기록'을 공개하려 합니다.1. 엄격한 위생의 기준을 평원동 주방으로세계적인 가페들이 수십 년간 명성을 유지하는 비결은 레시피보다 무서운 '위생 관리 시스템'에 있습니다. 저희 피스 팝 역시 전문가의 고집을 담아, 타협 없는 [마감 6단계 프로토콜]을 준수합니다.2. Peace Pop의 'Steel-Cold' 마감 6단계매일 영업 종료 후, 저희 주방은 마치 새 매장처럼 복구됩니다.Step 1. 에스프레소 머신 Deep Clean: 커피 맛의 변질을 막기 위해 모든 포터필터와 그룹 헤드를 전용 세정제.. 2026. 3. 12. 이전 1 다음
